mercredi 17 octobre 2012

Le temps de plantations est de retour

L'automne est la saison idéale pour agrandir son verger.

Sur mon ancien terrain j'ai récolté tous les rejets de mes framboisiers "pas à leur place", apres une légère taille, direction le verger.

Cet été j'ai marcotté des plans de groseilliers à maquereau, la reprise à été bonne. Un coup de bêche et il ne reste plus qu'à leur trouver une nouvelle place.

Mon cassis à pris beaucoup d’ampleur cet été alors je teste le bouturage, j'en ai réaliser 10 on verra bien au printemps si il y a des survivants.
Idem pour les groseilliers.


J'ai été faire un tour sur les planches de fraisiers, il y avait beaucoup de "bébés" attachés à leur stolon donc je les ai transplanté sur une planche vide à coté de la "donatrice"; c'est un peu tard mais on verra bien.


 Ce weekend j'attaque les grands fruitiers, j'ai profiter d'une bonne promo au bricotruc du coin :

 
  • Un figuier Rouge de Bordeaux
  • Un figuier Madeleine Blanche
  • Un nashi Shinseiki
  • Un nashi  Seinko
  • Un pommier reinette gris du Canada 
  • Un cerisier Napoléon blanc
  • Un prunier d'Agen
  • Un prunier Reine Claude doré Oullins
  • Un poirier Beurré Hardi
  • Figuier Madeleine
    Prunier Oullins
  • Un cerisier bigarreau Burla
Nashi

jeudi 11 octobre 2012

C'est de saison

Je parle des figues, ces fruits dodus et sucrés au parfum de provence.
Mais ceux que j'ai travaillé aujourd'hui sont bien d'ici, en fait elles ont fait 40 km pour se retrouver dans la cuisine. Donc j'en profite, elles sont succulentes fraiches mais s'abiment très vite, donc pour en profiter toute l'année, j'ai fait une tournée de confiture et une tournée en déshydratation.

La confiture de figue à ma façon  (et d'une simplicité.....):

Préparer les figues, équetter les, les couper en deux (pour moi si elle est nikel eslle est déhydratée sinon op pour la confiture).

Les peser, compter 500g de sucre (canne et blanc à part égale pour moi) pour 1 kg de figues. Laisser macérer toute une nuit, cela évite de rajouter un peu d'eau.
Le lendemain c'est la cuisson, compter environ 20-25 min ( moi je cuit à 102°, c'est plus sur).
Mettre en pot bien propre, retourner et c'est fait.




lundi 1 octobre 2012

Glanage et grappillage

Je continue encore est toujours, cela met un peu de beurre dans les épinards vu mon faible budget actuellement.
En août c'était mûres, noisettes et début du maïs ( pour mes poules).
Maintenant ça continue de plein pot : noix, cynorhodons et je continue le maïs tant que les champs ne sont pas retournés.
Vous me direz, du moins une partie de vous, c'est quoi les cynorhodons, et tu en fais quoi?
Le cynorhodon c'est le fruit de l'églantier, et j'en fais de la confiture.

Ma recette :
  •  Mettre les baies dans une bassine à confiture, les recouvrir d'eau et cuire pendant 25 à 30 minutes.
  • Laisser refroidir et passer dans le moulin à légumes, avec d'abord la grille à gros trous, et ensuite la grille fine.
  • Pour finir, passer sur un tamis très serré pour retenir les derniers poils qui resteraient. Si après ces opérations il reste encore quelque chose, c'est-à-dire la pulpe, la peser, la mettre dans la bassine, ajouter le sucre (le même poids que la pulpe), du jus de citron et de la vanille  et cuire 5 à 6 minutes.
  • Vérifier la nappe et mettre en petits pots stérilisés et chauds la confiture bouillante, couvrir immédiatement et retourner les pots. 
  • Après refroidissement (environ 2 ou 3 jours), étiqueter les pots et les ranger dans un endroit frais et sec.